Frisches Low Carb Brot Rezepte Thermomix gelingt schnell und passt perfekt in einen bewussten Alltag. Das Brot ist saftig, sättigend und kommt mit nur wenigen Kohlenhydraten pro Scheibe aus. Besonders praktisch: Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten im Mixtopf.
Wenn du wenig Zeit hast, probiere auch unsere leckeren Low Carb Brot Rezepte schnell für den Alltag.
Dieses Rezept passt gut zur Low Carb Ernährung, zur Keto Küche und auch zu sportlichen Zielen. Durch Zutaten wie Mandelmehl, Chiasamen und Leinsamen bleibt das Brot lange frisch und liefert viel Eiweiß.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für das Thermomix® Low Carb Brot
Für eine mittelgroße Kastenform brauchst du folgende Zutaten:
- 200 g Mandelmehl
- 250 g Magerquark
- 40 g Flohsamenschalen
- 30 g Chiasamen
- 50 g Leinsamen
- 30 g Sesam
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
Alle Zutaten passen perfekt zur Low Carb Küche und sorgen für eine saftige Konsistenz mit wenig Kohlenhydraten. Mandelmehl und Leinsamen geben dem Brot eine lockere Struktur, während Flohsamenschalen und Chiasamen den Teig stabil machen.
Tipp: Lege die Kastenform vor dem Backen mit Backpapier aus. So lässt sich das Brot später leichter aus der Form nehmen.
Schritt für Schritt Zubereitung im Mixtopf
Schritt 1
Sesam, Leinsamen und Mandelmehl in den Mixtopf geben.
10 Sek./Stufe 10 mahlen.
Schritt 2
Chiasamen, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver hinzufügen.
30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.
Danach die Mischung in eine Schüssel umfüllen.
Schritt 3
Magerquark, Eier und Apfelessig in den Mixtopf geben.
20 Sek./Stufe 5 vermischen.
Schritt 4
Die trockenen Zutaten wieder in den Mixtopf geben.
30 bis 45 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Schritt 5
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingeben und glatt streichen.
Den Teig anschließend etwa 1 Stunde ruhen lassen. So können Flohsamenschalen und Chiasamen die Flüssigkeit gut aufnehmen. Dadurch bekommt das Low Carb Brot später eine bessere Konsistenz.
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Low Carb Brot Rezepte Thermomix
- Gesamtzeit: 75 Minuten
- Portionen: 1 Brot 1x
- Diät: Gluten Free
Description
Dieses saftige Low Carb Brot Rezepte Thermomix ist schnell vorbereitet und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung. Mit Mandelmehl, Chiasamen und Leinsamen bleibt das Brot lange frisch und sättigend.
Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 250 g Magerquark
- 40 g Flohsamenschalen
- 30 g Chiasamen
- 50 g Leinsamen
- 30 g Sesam
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Sesam, Leinsamen und Mandelmehl in den Mixtopf geben.
- 10 Sek./Stufe 10 mahlen.
- Chiasamen, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver hinzufügen.
- 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen und in eine Schüssel umfüllen.
- Magerquark, Eier und Apfelessig in den Mixtopf geben.
- 20 Sek./Stufe 5 vermischen.
- Die trockenen Zutaten wieder in den Mixtopf geben.
- 30 bis 45 Sek./Linkslauf/Stufe 2 verrühren.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig hineingeben und glatt streichen.
- Den Teig etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- Das Brot 30 Minuten backen.
- Danach aus der Form nehmen und weitere 30 Minuten direkt auf dem Rost backen.
- Das Brot vollständig auskühlen lassen und erst danach anschneiden.
Notizen
Für eine besonders knusprige Kruste das Brot in den letzten Minuten ohne Form backen. Das Brot erst nach vollständigem Auskühlen anschneiden, damit die Konsistenz perfekt bleibt.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Brot
- Method: Thermomix
- Küche: Low Carb
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 156
- Zucker: 1g
- Natrium: 260mg
- Fett: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 3g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 11g
- Cholesterin: 60mg
Backzeit & Methoden: Backofen vs. Airfryer
Variante 1: Im klassischen Backofen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
Die Kastenform auf die mittlere Schiene stellen und das Brot zuerst 30 Minuten backen.
Danach das Brot vorsichtig aus der Form und vom Backpapier lösen. Anschließend direkt auf dem Rost weitere 30 Minuten backen. So bekommt das Low Carb Brot eine knusprige Kruste und bleibt innen schön saftig.
Nach der Backzeit das Brot vollständig auskühlen lassen. Erst danach anschneiden. Dadurch wird die Konsistenz deutlich besser und das Brot bleibt innen nicht feucht.
Variante 2: In der Heißluftfritteuse
Auch im Airfryer gelingt das Thermomix® Low Carb Brot sehr gut.
Die Temperatur auf 180 °C einstellen. Durch den kleineren Garraum reicht meist eine niedrigere Temperatur aus.
Das Brot etwa 40 bis 50 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit prüfen, ob die Oberfläche zu dunkel wird. Falls nötig, locker mit Backpapier abdecken.
Für eine besonders knusprige Kruste das Brot in den letzten Minuten ohne Form backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Nährwerte und Makros pro Scheibe
Dieses Thermomix® Low Carb Brot passt perfekt zu einer kohlenhydratarmen Ernährung. Durch die Kombination aus Mandelmehl, Eiern und Samen liefert jede Scheibe viel Eiweiß und gesunde Fette.
Die Werte können je nach Zutaten leicht variieren.
| Nährwert | Pro Scheibe |
|---|---|
| Kalorien | ca. 156 kcal |
| Eiweiß | ca. 11 g |
| Fett | ca. 10 g |
| Kohlenhydrate | ca. 2,8 g bis 3 g |
Das Brot sättigt lange und eignet sich gut für Frühstück, Abendbrot oder Meal Prep. Viele nutzen es auch während einer Keto Diät, da der Anteil an Kohlenhydraten sehr niedrig bleibt.
Zutaten Alternative & Troubleshooting (FAQ)
Wie kann ich Mandelmehl ersetzen?
Wer keine Mandeln essen möchte, kann Mandelmehl durch Goldleinsamenmehl ersetzen. Dadurch bleibt das Brot weiterhin kohlenhydratarm und bekommt einen kräftigeren Geschmack.
Auch gemahlene Sonnenblumenkerne passen gut in dieses Rezept. Die Konsistenz kann dabei etwas fester werden.
Kann ich das Low Carb Brot ohne Magerquark backen?
Ja, das funktioniert problemlos. Statt Magerquark kannst du eine pflanzliche Alternative verwenden, zum Beispiel Sojaquark oder Kokosjoghurt ohne Zucker.
Das Brot bleibt dadurch saftig und eignet sich auch für eine milchfreie Ernährung.
Warum ist mein Low Carb Brot innen noch feucht?
Dieses Problem entsteht oft, wenn das Brot zu früh angeschnitten wird.
Low Carb Brot braucht nach dem Backen genügend Zeit zum Auskühlen. Erst dann wird die Struktur fest. Am besten das Brot vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
Welches Mehl eignet sich am besten für Low Carb Brot?
Für viele Rezepte ist Mandelmehl eine sehr gute Wahl. Es enthält wenig Kohlenhydrate und sorgt für eine lockere Konsistenz.
Auch Leinsamenmehl und Kokosmehl werden oft verwendet. Im Thermomix® lassen sich viele Zutaten innerhalb weniger Sekunden fein mahlen.
Ist Low Carb Brot gut zum Abnehmen?
Viele Menschen nutzen Low Carb Brot während einer Diät oder Keto Ernährung. Das Brot enthält deutlich weniger Kohlenhydrate als klassisches Brot und hält lange satt.
Durch den hohen Eiweißanteil passt es gut zu sportlichen Zielen und einer bewussten Ernährung.
Welche Nachteile hat Keto Brot?
Keto Brot enthält oft viele Nüsse und Samen. Dadurch kann es mehr Kalorien haben als normales Brot.
Außerdem braucht Low Carb Brot meist etwas mehr Zeit zum Auskühlen. Wird es zu früh angeschnitten, kann die Mitte noch weich wirken.
Kann man mit Thermomix® abnehmen?
Der Thermomix® kann eine große Hilfe für eine bewusste Ernährung sein. Viele bereiten damit frische Low Carb Rezepte, Eiweißbrot oder gesunde Mahlzeiten schnell zu Hause zu.
Besonders praktisch ist die schnelle Verarbeitung von Samen, Nüssen und anderen Zutaten direkt im Mixtopf.
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